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Happy Date 2.0

Riz de konjac épicé et sucré avec des copeaux de noix de coco, des dattes, des noix de cajou et des courgettes
2
portions
20
Minutes

Facile

Ingrédients

  • 140g de riz de konjac
  • 1 grande courgette (env. 330g)
  • 10 dattes (env. 60g)
  • 200g de fromage frais granuleux
  • 6g de chips de courgette
  • 10g de copeaux de noix de coco
  • 2 cc d'huile de coco (env.8g)
  • Cannelle, cardamome, muscade, curry, curcuma, sel, poivre

Recette

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1
Cuire le riz de konjac dans de l'eau légèrement salée jusqu'à la cuisson désirée, puis égoutter.
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2
Couper la courgette en petits morceaux à la taille d'une bouchée.
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3
Couper les dattes en fines tranches.
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4
Faire revenir la courgette dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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5
Ajouter les dattes et les incorporer à la courgette.
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6
Ajouter la cannelle, le curry, le curcuma, la cardamome, la muscade et le poivre selon le goût.
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7
Ajouter les noix de cajou dans la poêle et les faire légèrement griller.
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8
Faire également griller les copeaux de noix de coco.
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9
Ajouter ensuite le fromage frais granuleux et bien mélanger.
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10
Incorporer les chips de courgette dans la poêle.
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11
Enfin, incorporer le riz de konjac.
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12
Si désiré, garnir de fromage Parmesan avant de servir.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1292
Energie (kcal)
309
Graisse
12g
Glucides
26.5g
Fibre
18g
Protéines
15g
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